På en regnfull søndag....

Handymandy og Kyrre M har reist til Våler (guttetur) for å se på racing, mens Birk S og jeg har vært hjemme og gjort svært lite.( Kort oppdatering: mine to gutter er Kyrre M som snart er 4 år og Birk S som er 8 uker). 

Vi har sovet mye og kost oss mye, nå... siden han lille vakringen min har sovet mye idag på dagen har jeg hatt tid til å lage muffins som ble fantastisk gode. Har nok ingen topping etter som jeg glemmte å handle inn det som trengs for glasur( typisk meg på en lørdg) men med litt strødd melis over og en kopp latte er de fantastisk gode!

 Her kommer oppskriften

100gr hakket mørk sjokolade

1 dl vann

4 ss mascarpone( jeg brukte Creme Fresh)

1 dl maisolje( jeg brukte vanlig matolje)

2 dl sukker

2 egg

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

4 dl hvetemel

Forvarm ovenen til 180 gr

ha sjokolade og vann i en liten kjele og varm det til sjokoladen har smeltet deretter blander du inn mascarpone/ creme fresh ( husk å ta det bort fra platen)

Rør sammen olje, sukker , egg vaniljesukker til sukkere er oppløst, ha i mascarpone blandingen og rør godt. Tilsett mel og bakepulver og rør til en jevn røre. Fordel røren i former, fyll de 3/4 fulle og stek midt i ovnen på 180 gr. Store muffins i ca 20min små 12-15 min. Pynt med blåbær og sjokolade krem!!

( denne oppskriften fant jeg i bladet Tara smak)

Enoy people!